什麼是葉黃素?

葉黃素 (Lutein) 是一種天然的黃色色素，屬於「類胡蘿蔔素」的一種，在自然界中常與玉米黃素 (Zeaxanthin) 一同存在。它具有強大的抗氧化能力，人體無法自行合成，必須透過飲食攝取。研究發現金盞花是目前含有葉黃素和玉米黃素最豐富的植物，許多保健品多以天然萃取的方式，提煉出葉黃素和玉米黃素。

葉黃素的特性與功用?

• 提升保護力：葉黃素與玉米黃素是人體不可或缺的關鍵元素。
• 眼睛的重要成分：葉黃素在人體視網膜中央感光區的黃斑部含量極高，是構成黃斑部的重要色素。
• 幫助晶亮、好光彩：適量且長期補充，有助於幫助晶亮光彩。
• 幫助調整體質：葉黃素也有助於調節生理機能、提升保護力，並有養顏美容的效果。

     適合學生、工作時間長的上班族以及代謝慢的銀髮族。

如何挑選葉黃素?

1. 選擇游離型葉黃素

市面上的葉黃素補充劑主要分為兩種型態：

• 游離型葉黃素：價格昂貴吸收效率較好，分子量較小，不需經過額外水解即可被人體吸收。
• 酯化型葉黃素：為天然存在的形式，分子較大，需要經過消化分解後才能被吸收。

2. 選擇10:2黃金比例

經實驗證實葉黃素與玉米黃素「10:2」的黃金比例添加，此比例被認為有助於最佳的吸收與效果。

3. 選擇國際天然萃取的原料

拒絕化學成分，選用天然萃取的原料較易吸收，最好有國際專利及認證。

4. 複方成分效果較好

花青素（Anthocyanins）：常見於山桑子、黑醋栗等。

維生素C、E、鋅、銅：抗氧化維生素和礦物質與葉黃素、玉米黃素的組合，效果較佳。

葉黃素的食物來源?

由於人體無法自行合成葉黃素，因此必須透過飲食攝取。葉黃素主要存在於以下食物中：

• 深綠色蔬菜：這是葉黃素最主要的來源，含量通常隨著綠度增加而升高

例如： 羽衣甘藍 菠菜 芥藍菜 茼蒿 地瓜葉 綠花椰菜 萵苣

• 橙黃色蔬果：

例如： 玉米 南瓜 紅蘿蔔 奇異果 芒果 葡萄 柳橙 番茄

• 蛋黃：蛋黃也含有葉黃素和玉米黃素，且其吸收率比深綠色蔬菜更高。

小提醒：葉黃素是脂溶性營養素，與油脂一起攝取有助於吸收。因此，在烹調富含葉黃素的食物時，可以加點油脂，或者與富含好油的食物（如堅果、酪梨）一同食用，以提高吸收率。此外，高溫會破壞葉黃素的營養結構，建議多以蒸煮、川燙的方式烹調。

葉黃素每日攝取量?

一般成人建議每日攝取葉黃素6毫克就足夠，年長者若希望預防黃斑部病變，每日可攝取10到20毫克之間。台灣衛福部建議每日攝取上限為30毫克。補充葉黃素需要長期且持續，通常建議持續食用3到6個月才能發揮較好的保健效果。

葉黃素攝取應注意事項?

• 服用時間：由於葉黃素是脂溶性，建議在飯後10-30分鐘內服用，配合食物中的脂肪，能幫助吸收。
• 長期補充：葉黃素在眼睛黃斑部累積需要時間，通常建議至少持續補充3-6個月才能看到顯著效果，並且需要長期持續攝取以維持其在體內的濃度。
• 副作用：葉黃素的安全性很高。在建議劑量範圍內（每日不超過30毫克），通常不會有副作用。長期過量攝取極少數情況下可能導致皮膚變黃（類胡蘿蔔素血症），但這對健康無害，停止補充後會逐漸消退。
• 交互作用： 
  • 與β-胡蘿蔔素：由於葉黃素和β-胡蘿蔔素在腸道的吸收途徑類似，大量同時補充可能會競爭吸收，降低葉黃素的吸收率。建議錯開服用時間或諮詢專業人士。
  • 與藥物：若有在服用特定藥物，特別是減肥藥Orlistat（羅氏鮮，會抑制脂肪吸收），可能影響葉黃素吸收，應諮詢醫師或藥師。